Khinkali

Sono dei fagottini di pasta ripieni tipici della cucina georgiana. Sono famosissimi, un po’ come la pasta in Italia! Ovunque tu vada in Georgia li troverai: ripieni con carne e spezie, con le patate o con i latticini. Non importa quale ripieno scegliete, l’unica regola è quella di mangiarli rigorosamente con le mani per evitare che il delizioso succo racchiuso all’interno dell’impasto venga perso. Per mangiare questi involtini speciali quindi prendeteli con le mani e dategli un bel morso!

Ho deciso di proporvi questo piatto per presentarvi una parte del mio Paese e delle mie tradizioni. Ecco la mia ricetta! Non mi resta che augurarvi gemrielad miirtvit!

INGREDIENTI:

• Farina 00 250 gr
• Acqua tiepida 1 tazza
• Sale qb
• Cipolla piccola 1
• Spicchi di aglio 2
• Prezzemolo fresco pochi ciuffetti
• Carne macinata di manzo 500 gr
• Pepe nero qb

Dosi per: 4 persone

Nota: senza lattosio